|
|
Amaretti Koekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 440 gram zoete amandelen;
- 100 gram bittere amandelen;
- 200 gram suiker;
- 5 eieren;
- bakfolie of bakpapier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Eieren scheiden en het eiwit met kleine snuf zout stijf kloppen.
- Amandelen en suker fijnmalen (blender of keukenmachine) en doe dit poeder in een grote kom.
Voeg beetje bij beetje het opgeklopte eiwit toe en schep alles door elkaar tot een gladde massa.
- Bedek de bakplaat met folie, maak de handen nat en rol van het deeg met natte handen balletjes ( 3 cm.= grote knikkers), die je op afstand van 3 cm. van elkaar op de bakplaat legt. Als versiering kun je op elk koekje nog een amandel leggen.
- Bak de koekjes in een oven van 180 graden goudbruin (ongeveer 10 minuten). Dit hangt wel af van de grootte, dus goed in de gaten houden.
- Haal ze eruit als ze mooi goudbruin zijn. Laat afkoelen op een rooster.
|
|
|